Assainissement individuel pour restaurant & café

Assainissement individuel pour Restaurant & café

Les nouvelles réglementations sur le traitement des eaux usées ont rendu les dispositifs d’assainissement individuel indispensables pour les cafés, restaurants ou encore les hôtels qui ne peuvent pas se raccorder au tout-à-l’égout. Aujourd’hui, malgré de nombreux systèmes d’assainissement existant sur le marché, les restaurants et débits de boissons se tournent de plus en plus vers les micro-stations d’épuration et les filtres compacts.

Assainissement pour un restaurant et café : comment le dimensionner ?

 

Pour un projet d’assainissement non collectif pour la restauration et les débits de boissons, la règle « 1 Equivalent-Habitant = 1 Pièce Principale » n’est pas applicable. Selon la loi, seul le bureau d’études est habilité à valider le dimensionnement d’un projet d’assainissement non collectif. Nous vous proposons un exemple plus concret qui vous permet d’illustrer le choix du dimensionnement de votre installation en fonction des contraintes de votre établissement et de son environnement.

Le calcul peut être fait en fonction du nombre de couverts servis par jour, ce n’est pas toujours le cas et des méthodes de calcul peuvent évoluer en fonction de plusieurs critères complexes. Exemple illustratif :

1 couvert servi/jour (moyenne) = 0,25 EH

Dans ce cas précis, le total de couverts converti en EH est ensuite augmenté par le nombre de personnels rattaché à votre établissement (0,5 par employé) en prenant compte aussi de l’augmentation future de son activité.

Par exemple, votre restaurant sert :

  • 30 couverts le midi.
  • 35 couverts le soir.
  • 3 employés (en cuisine et en salle).

Calcul : (30 + 35) x 0,25 + 3 x 0,5 = 17,75 EH

Dans cette configuration, théoriquement, la micro-station d’épuration Novo FR20 (20EH) et le filtre compact Seta FR18 peuvent couvrir votre besoin. A noter qu’il y d’autres aspects qui doivent être pris en compte. Contactez-nous pour obtenir des informations plus précises sur votre projet et son dimensionnement. Notre réseau de professionnels, présent dans toute la France, vous permet d’obtenir une réponse précise dans un minimum de temps.

 

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